30天成为红酒达人
首页 / 红酒酒具 / 正文

红酒软木塞

红酒百科 2014-11-14 14:38:32

红酒软木塞素有葡萄酒“守护神”的美誉,一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。它的密度和硬度要适中、柔韧性和弹性要好、还要有一定的渗透性和粘滞性,葡萄酒一旦装瓶后,酒体与外界接触的唯一通道便由软木塞把守着。

天然软木塞本身柔软而富有弹性的特质能很好地密封瓶口,又不完全隔绝空气,有利于瓶中的葡萄酒慢慢发育和成熟,使得葡萄酒口感更加醇香圆润。

红酒软木塞的作用:

葡萄酒所有的封盖都是使用的木塞,而且是软木塞。这是为什么呢?

葡萄酒使用软木塞来封瓶口是因为软木塞具有一定的弹性,即使是塞子接触到酒面上,就会处于膨胀的状态,可以很好的起到密封的作用。而且软木塞还具有很多的小细孔,其内部结构就像是一个蜂窝状的结构体,可以使葡萄酒保持适度的空气流通性。

红酒软木塞展示图

由于木塞在干燥的情况下,其体积会缩小,因此,在存储葡萄酒时选择横着放也是为了起到更好的密封作用。

红酒软木塞的缺点:

木塞有一个缺点,那就是木塞本身会带有一定的木材的气味,这股气味也会随着塞子进入到葡萄酒中,如果木塞的品质不高的话,就会影响到葡萄酒的品质。

也正是由于这个原因,不少的葡萄酒酿造商放弃了木塞作为葡萄酒密封塞,而是改用改用绝对无味、密封良好的金属螺旋瓶盖。螺旋盖除了能避免软木塞味之外,还有一个优点就是开启方便,我们不需要再为找不到开瓶器而烦恼,而只需要轻轻一拧,即刻就能享受到葡萄酒的美味。

红酒软木塞断裂

开葡萄酒断塞怎么办:

相信很多人都有这样的经历:用开瓶器开启葡萄酒时,木塞从中间断裂,一截木塞不幸地留在了瓶颈里出不来。遇到断塞怎么办?不必惊慌,按照以下步骤进行就能轻松搞定:

1、应观察卡在瓶内的塞子状态。

如果酒的封套还是裹着瓶颈的位置,请将其整个移除,这样便于稍后的操作。

2、用一块方巾小心擦拭瓶口。

切忌不要继续接着按老办法把开瓶器继续钻到剩下的半截软木塞里,这样会很容易把软木塞压入瓶中,污染酒液。

倾斜的红酒软木塞

3、接着将瓶身倾斜45度。

用开瓶器从塞子断裂处小心地缓缓钻入木塞,这时候因为受力是倾斜朝向瓶壁的,因此不容易把剩下的木塞推进瓶内。当开瓶器再次钻进木塞后放正瓶身,并小心地把软木塞提上来。如果发现断裂的木塞过短,不要犹豫,直接钻透。

4、找一张咖啡滤纸、纱布或者其它的滤网

如果实在有断塞或者软木塞的残屑掉入了瓶中,这时候应尽快找一张咖啡滤纸、纱布或者其它的滤网过滤一下酒液即可。