醒酒器的作用是什么？醒酒器的作用是让红酒与氧气接触并产生反应。陈年的葡萄酒，通常会有一些令人不悦的味道，通过醒酒器，能把这些气味赶走，并使酒的口感更加柔和丰富。
醒酒器一种玻璃或水晶器皿，作用是给陈年红酒“换瓶”以及给陈年、浅龄红酒“醒酒”。第一代醒酒器是通常呈水滴状；第二代醒酒器瓶口开在侧上方，瓶子的形状由两个三角形组合而成；第三代醒酒器与第一代醒酒器样式类似，上窄下宽，瓶颈狭长，线条典雅。
通过醒酒器的作用，红酒与氧气充分反应，长期陈年的世界名酒，通常会有一股异样的腥味（类似臭鸡蛋），直接品尝会影响口感。
进行醒酒之前，至少应该直立酒瓶30分钟，以便使沉淀物沉到瓶底；家庭中，也应提前一天将酒瓶保持直立状态。如果是在晚餐时进行“醒酒”，最好点上一支蜡烛，除了营造气氛外，也方便观察沉淀物的流动。
醒酒需要多长时间，由于品种、年份、酿造工艺以及存放条件的不同，并没有精确的时间概念，侍酒师全靠经验和感觉来把握。法国葡萄酒杂志《La Revuedu Vinde France》曾组织7位顶级侍酒师以盲品方式，对10瓶不同产区的1995年份葡萄酒进行过一次侍酒方式测试实验，结果表明：“换瓶至醒酒器醒酒30分钟”为最佳侍酒方案的有4瓶，“换瓶至醒酒器醒酒2小时”为最佳侍酒方案的有2瓶，“开瓶在瓶中静置2小时”为最佳侍酒方案的有2瓶，还有2瓶在上述三种及“开瓶后即倒入杯中”等侍酒方案中的表现没什么差别。
醒酒器的作用，不仅能让酒更好喝，也能提升整个品酒过程的仪式感。
