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世界各国葡萄酒分级制度

红酒百科 2015-06-30 15:40:55

法国葡萄酒分级:

葡萄酒的好坏跟产区直接有关,好酒都用其产地来命名,爱饮葡萄酒的人士,没有谁不知道波尔多(Bordeaux)和布根地(Burgundy)的,这是法国两个产酒区的地名,堪称全球最佳酿酒区,也是著名葡萄酒质的标志。基本上,法国葡萄酒分成四种等级,最好的酒在招标纸上标有A O C,即使不知道酒质如何,这个字样已经保证它是来自最好的产地及采用最真实的原料。

   第一级,法定产区酒(A.O.C Appellation dOrigine Contr lée)

级别简称AOC,是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Contr lée,例如Appellation Bordeaux Contr lée。 AOC按产区级别仍可以细分,以波尔多法定产区AOC为例,细分为: 波尔多AOC(如 Bordeaux-AOC) 波尔多高级AOC(如 Bordeaux Superieur-AOC) 区域级AOC(如Medoc-AOC) 村庄级AOC(如Pauilac-AOC) 明星庄(Cru Bourgeois) 列级名庄(Grand Cru) Bordeaux(波尔多)是法国十大葡萄酒产区之首,Medoc(美度)则是波尔多左岸次产区。Pauilac(菩依乐)则是美度区四大著名村庄之一。在著名的1855年波尔多美度区评级中,共选取61间名庄分列一至五级,一级名庄有四间,为拉菲(Chateau Lafite Rothschild),拉图(Chateau Latour),玛歌庄(Chateau Margaux),红颜容(Chateau Haut-Brion),加上位列二级第一位的武当王(Chateau Mouton Rothschild)称为日后世人皆知的五大名庄。

   第二级,优良产区酒(V.D.Q.S Vin Délimité de Qualité Superieure)

级别简称VDQS,是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Vin Délimité de Qualité Superieure。)

   第三级,地区餐酒(V.D.P Vin De Pays)

英文意思为Wine of Country,日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名,例如Vin de Pays dOc。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。V.D.P其限制较A.O.C.所规定的少,价格也比较合理。

   第四级,日常餐酒(V.D.T Vin De Table)

英文意思为Wine of the table,是最低档的葡萄酒,作日常饮用,又分三级。

Vin de Table Francais(高级,只混合法国产的葡萄)Melange de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne (中级,混合欧联诸国生产的葡萄酒)Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低级,不限定葡萄品种,在法国国内酿造者)美味与否全凭生产者的巧手,无等级之分。