赤霞珠是世界上种植面积最大且知名度最高的葡萄品种，被称为红葡萄品种之王。波尔多很多酒庄生产的红酒都是赤霞珠酿造的。它属于晚熟品种，喜欢高温，在寒冷天气下无法成熟。用它酿造的红酒，颜色比较深，而且单宁也很充沛，所以具有陈年的潜力。
梅洛是一种原产于法国波尔多的葡萄品种，用它酿造的酒有两种风格，一种是带有黑莓和李子等水果风味的酒，另一种则是带有红色水果和草本植物特征的酒。相较于赤霞珠葡萄酒，梅洛葡萄酒中的单宁更加柔和，酸度也不是特别突出，属于比较平易近人的酒类。
品丽珠同样产自法国波尔多地区，也是当地最古来的葡萄品种之一，它的后代就是知名的赤霞珠。相较而言，品丽珠更加早熟，而且耐寒性也比较强，用它酿成的葡萄酒颜色浅一些，单宁含量也比较低，同时还散发着覆盆子和紫罗兰的香气。
黑普诺被称为红葡萄中的娇贵皇后。它的皮比较薄，而且容易得病，对环境要求比较严格。用它酿成的葡萄酒口感更为细腻，而且带有水果风味，甚至可以感受到玫瑰花的香气。
