红酒对温度变化是非常敏感的，温度过高、过低或者是温差太大都会影响到红酒的品质，不利于保存。存放期间最好控温在11到15℃之间，最高温不可超过20℃，最低温不可低于10℃，这样的环境下红酒才更耐贮存。
红酒通常都是用深色的瓶子装的，深色瓶子主要是用来避光的。红酒不仅对温度敏感，对光照也非常敏感，保存期间要注意避光。长时间接受到光照会加速酒液产生反应，里面的有机分子会被分解，从而会影响到酒液的口感、香气、味道，也会缩短贮存时间。
存放红酒的地方必须安静，不可有震动情况，震动对红酒也会有影响。震动会加速各种化学物质产生反应，会降低红酒品质，特别是一些陈年红酒，酒液中本身就有沉淀物，沉淀在瓶底影响不大，进入到酒种就会影响口感。
存放红酒的时候最好是横着放，这样酒液会接触到瓶塞，能润湿瓶塞，可避免木塞干裂。木塞一旦干裂酒液就会被挥发掉。此外，润湿的瓶塞还可减缓空气氧化酒液，能促使保存更久。若是长时间直立放置，木塞干燥收缩，氧气会进入，会影响酒液的质地。
